La première étape de la création de chacun de nos jus passe par notre chimiste: l’élaboration de la formule, la mise à la teinte, ainsi que la réalisation d’essais en laboratoire.
La formule que vous validez est ensuite transposée à grande échelle, selon vos besoins.
Le concentré parfumé est mis sous alcool, avec des additifs si cela est nécessaire. Le mélange est ensuite mis en cuve quelques semaines pour le laisser prendre en puissance : c‘est la macération. Enfin viennent deux étapes très importantes : le glaçage et la filtration. Cela permet de stabiliser le jus dans le temps, de le rendre limpide et d’éliminer d’éventuelles impuretés.
La touche finale, la coloration de votre jus, se fait tout à la fin du procédé de fabrication